劉欣鳳

文、圖：曾劍華

近年，不少人鍾情大自然，到鄉郊品嘗最鮮甜的植物。來到台東有緣認識劉欣鳳，這次才真正吃出甚麼是植物的原味，學會欣賞原始風味的一切。

在台東市大巴六九部落的山上，有一座藥用植物園，種了100多種的藥用植物和野菜。年輕的園主劉欣鳳於多年前辭掉都市的工作，回歸田園，為的是繼成父業；另一方面是提倡綠色生活的重要性。

當我來到的時候，園主已準備好一籃籃鮮綠的野菜，並在籃子上標貼名牌，讓人辨識野菜特徵。用餐前，還介紹采食的方法及食療功效。她邊招呼我，邊講解：「跟您說怎麼吃才是最棒？這裏有三種類別最好吃；第1種，請在水裏面搖60下，第2種須要搖20次，第3種則要搖10次。但究竟怎麼搖才最好呢？就是數1、2、3、4、……59、 60，這樣便是最好的汆燙方法。」

她就是這樣搖，那樣做，便搖出一個以健康為導向、以天然蔬菜為素材生機的料理的園地。我配服她歸隱田野，更配服她棄掉都市的奢華，今願平凡做一個推廣生機的園主。

我從未那樣DIY吃野菜的方法，真的品味到甚麼是菜味、原始味。


鳴謝台灣觀光協會、長榮航空公司、交通部觀光局、台東縣政府文化暨觀光處