2020年4月24日 星期五

老舖敵不過疫情說再見


【瞓身分享】屹立40年的老舖最終要說再見了。

無論在香港經營什麼都是困難的,因敵不過昂貴租金。大可想像賣一碗東西只是幾十港元,究竟要賣多少才能夠交租和出伙計的人工呢?所以不像日本,很容易找到百年歷史的老舖。在於4月24日光榮結業前再來回味,頓然想起2014年為台灣某所出版社處理一本《搭地鐵吃香港美食》,7天內吃了50間食店,其中一間便是這所蛇王二。

他們的蛇羹多年來以傳統方法烹調,因冬菇絲,薑絲,陳皮等多種食材跟5種蛇秘煮,完成後面頭佈滿著白菊花花瓣,檸檬葉及薄脆片,足料得甚有口碑,繼而連續6年獲選「米芝蓮」榮譽。若要試蛇羹,現在還剩上環蛇王林、中環蛇王芬、灣仔蛇王燊、北角蛇王良、鴨寮街蛇王協、南昌街蛇王業。