CHIC CAFE - Forest Bird

撰文、攝影：曾劍華
刊載於ELLE HK，2011年11月，頁32~35

在林中喝咖啡

挪威著名劇作家享利克‧易卜生說過：「森林中的鳥兒永遠不想被困在籠中」。這正是老闆娘Ulrike Pohl的生活態度。

Ulrike一次來港，即被這顆東方之珠所吸引，於2009年在香港築起名為Forest Bird的咖啡店。她認為市場越來越趨向細緻與講究，亞洲女性更懂得生活品味，因此她希望把品味與前衛相連起來，為注重時尚生活的人士提供一種新的購物經驗。

別樹一格的Forest Bird有四層，整體色調以大自然色彩為主，利用了深淺啡色和白色的木板作為裝飾物料，由地下堆砌至天花上，讓人仿如置身樹林之中。地面一層售賣各種咖啡產品，供應以公平貿易機構的咖啡豆調製的咖啡、有機綠茶、白茶及草本茶；下層售賣來自慕尼黑及漢堡的生活雜貨用品及天然美容護理產品；上層及最低層除列來自柏林、比利時的前衞時裝，還有服飾和手工製作珠寶首飾等發售。

CHIC CAFE - Charlie Brown Café

撰文、攝影：曾劍華

刊載於ELLE HK，2011年11月，頁32~35

全球首間「花生漫畫」咖啡店

若是喜愛《花生漫畫》的粉絲，到Charlie Brown Cafe必定會感到很滿足，皆因整店從設計裝潢到甜品飲料都是鋪天蓋地的「花生家族」。

香港以卡通人物為主題的餐廳並不多，因此當執行董事Elsie Lau和兄長幾年前寫信到美國PEANUTS@United Feature Syndicate,Inc.斟洽的時候，沒想到雙方會在二十一個月後順利取得中國內地和港澳地區的餐廳經營權。打從2006年起，維肖維妙的查理布朗‧布朗、史諾比在旺角分店坐鎮後，人數一日比一日多，於是老闆決定於尖沙咀打造花生漫畫旗艦店。

尖沙咀的旗艦店設計甚具玩味，雖然從樓梯轉角處的手把到牆上都有花生漫畫人物的雕像，咖啡店的重點卻是有機食材+公平貿易+絕佳服務態度。老闆很支持有機及無味精的食料，配以五星級酒店廚師精心炮製的食物，在可愛的卡通天地為食客供天然健康的美食。

CHIC CAFE - Classified

撰文、攝影：曾劍華
刊載於ELLE HK，2011年11月，頁32~35

閒適的咖啡小館

置身商店林立的城市，你會發現自己的精力突然得旺盛，可是再興高采烈，到了午後黃昏，雙腿還是會酸軟起來，這個時候，到布置舒適的型格小店吃一頓下午茶吧！

佳餚藝術品
奶酪是很有趣的食品，有人會因為一陣羶味而距之於千里；有人會因為怕長胖而不它；有人卻覺得香濃，口感十足。如同一件藝術品，各人喜好不同。然而，喜愛奶酪的人有福了，皆因有6間分店的Classified被《美國時代雜誌》選為「奶酪愛好者必去5大餐廳」之一，提供不一樣的異國滋味。

擁有全亞洲第一間奶酪房的Classified除了在上環、中環、大坑設店外，還進駐赤柱，提供超過40多款來自英國、愛爾蘭、意大利、法國及瑞士等地方的優質奶酪，讓顧客細味它的完美。

位於赤柱廣場地下的分店，一如以往精選優質奶酪，製作出清淡而偏重奶味的Maple Glazed Salmon，融化的奶酪浸入三文魚散發濃郁的魚香；另一款以軟和淡口奶酪製成的Mozzarella奶酪煙肉捲，更能帶出煙肉香；香軟奶酥的Baked Camerbert配以自家烘焗麵包，將麵包的麥香與質感完全提升。除了推出不同口味的奶酪菜式，還有巧克力慕絲和乳酪藍莓兩款甜品，決意把愛試新口味的顧客寵壞。而巧克力慕絲的巧克力由Vero提供，有品質的保證。

京美人咖啡

繪：曾劍華

在京都很有名的日本化妝品牌Yojiya，對女士來說是恩物，但對男士來說沒什麼大不了。不知是否這樣，為免男士等女友購物太久，便開設別緻的Yojiya Cafe店。

我雖不會用上Yojiya的化妝品，但就消費了該品牌特別為我預備的京美人咖啡。Cafe店推出了兩種口味的京美人咖啡：Cappuccino及抹茶Mocha。由於抹茶Mocha是使用最高級的宇治抹茶粉來做，故以限定季節發售，不是隨便喝的。我有幸在銀閣寺店，便遇上了這杯價值￥600的京美人咖啡，於是坐在禢褟米上品味起來，回味京美人的「清純」。