特級和牛 爆食攻略

【瞓身分享】刊出於晴報 2018年12月20日

山形縣的和牛出名肉質鬆軟、脂肪比例分布均勻，加上脂肪少，吃起一點都不油膩。因此當地人最喜愛以網燒山形縣的和牛，最好吃的食法是燒至半熟，醮上醬汁能吃出牛肉本身濃郁的肉味。想吃？可飛到兩縣的地方品嘗和牛美食。

早前，山形縣觀光文化運動部Inbound國際交流推進課來港舉行「山形．宮城名肉爆食紀行」分享會，推進主查菊地成實介紹了兩縣出產的頂級和牛、養牛的做法與特質，更即場網燒山形縣出品的「總稱山形牛」、「米澤牛」及「尾花澤牛」；宮城縣出品的「仙台牛」、「藏王爽清牛」及「三陸金華和牛」。而位於尖沙咀的餐廳「和牛燒肉 純」更引入這數種和牛炮製成和牛套餐。如牛腩赤肉，油脂分布好平均，只要燒30秒左右就食得，基本上不用加任何調味料，已能吃出牛肉的味道。