越南峴港老味道

撰文、攝影：曾劍華
鳴謝：康泰旅行社、Danang Culture,Sports and Tourism Department、越南航空公司、蘇黎世保險集團
刊載於新報，2012年12月10日

那些越南峴港的老味道嘗過沒有？
細味過占婆民間藝術和歷史傳說的故事嗎？
吃過百年老店下的飲食文化和風味小吃嗎？

當鑽進去便會發現很多古意的老東西，包括一件件宗教信仰的石器雕塑，反映了當時人們的審美觀念，以至找到生活上的所求；還有在一條古城內找到百年老宅的歷史風華，以及一個個離鄉別井的辛酸史。

漫步法西斯建築
在一種獨裁主義的政治運動下，很多地方都成為歐洲各國的殖民地，越南也是其中之一。在十九世紀中葉後爆發了中法戰爭，清朝大敗而被迫簽下清法新約。到了第二次世界大戰時又落入日本手上，經過多年被殖民的洗禮後，越南建築除了保留了中式四合園的格局，也深受法國與日本文化的影響下呈現出法式的浪漫與奢華、日式庭園造景的技法等。
以來遠橋為中心，左右兩旁的建築物層次分明，一邊是充滿歐陸及中國色彩，另一廂則展示了井井有序的規劃，甚有日和風格。目前開放參觀的建築物有福建會館、廣肇會館、潮州會館、瓊府會館、客家會館和五幫會館等。

難得走到擁有幾百年歷史的建築群，就算要付門票20,000元越南盾也要入內窺探。其中古民宅均勝棧格局以中軸線天井為主，建有兩層，四周是廂間，通過垂花門聯繫其他家人的起居空間。
天井正中前設置山門，門堂前是商舖，現在沒有經營，但仍然清楚見到先人的照片。根據第六代七十多歲的屋主蔡先生分享，老房子已有三百年歷史，來自家鄉福建，祖先從事藥材生意。當時有很多中國人為了掘金夢，便離鄉別井走到這裏來，後來落地生根再沒有回過家鄉了。

品味街頭中美食
或許會安古城曾是越南重要港口，泊滿來自中國、日本、荷蘭、葡萄牙等世界各地的商船，並且帶來了各地土產、原材料和文化優點，於是漸漸發展出自己獨有的美食越南河粉、越南春卷、烤肉串、Banh mi(棍掰，法式漢堡包)、滴漏咖啡及重薑味的豆花，幾乎每一道的滋味都讓人一試難忘。

古城內隨處可見挑擔子的越南婦女叫賣及兜售豆腐花、水果和冷飲，最低消費約10,000元越南盾，當付款後就坐在街頭吃。而我就試了一碗比大嶼山的山水豆腐花還要好味的豆腐花，豆花香滑又有豆香，加上黃糖配上薑汁很有特色。除此還走到一家擁有過百年樓齡的Citrnella restautant & Cafe，叫了一杯約25,000元越南盾的越南滴漏咖啡。這款黑咖啡味道清淡而沒有苦澀味，更充滿了濃濃的異域風情，一個字「正」。

崇拜占婆性文化
接着跑到城市中心江岸邊一座紅色磚石屋的占婆博物館，付了30,000元越南盾入內聽故事。
根據中國漢籍文獻記載，占婆是越南中南部地區建立的古國，其歷史可追溯到公元前千多年，只可惜到了十七世紀被越南阮氏王朝消滅後，幾乎所有建設都被毁，幸得有心人Henry Parmentier努力地保存，並於1915年建成博物館，展示數百多件來自七世紀至十六世紀的占族文化遺物。當中最令我嘩然的象徵生殖器Linga和Yoni，象徵着濕婆(Shiva)與薩克蒂(Shakti)，導遊說將羊奶倒到生殖器上，然後撒到民眾身上來祈福，代表了豐收和昌盛之意。對於宗教神靈的傳說，真是信不信由你。

後記：轉來轉去
前往越南峴港是沒有直行飛機，所以先要搭乘越南航空VN到越南胡志明市或河內，再轉國內線班機抵峴港，到達後再搭巴士或計程車至會安，車程約30分鐘。所以建議大家還是選擇旅行團就不用煩着自己去搞簽證和化幾小時轉機。

旅遊資訊
簽證：持BNO護照或特區護照均須簽證，費用約330元港幣，快證則為510元港幣。
查詢：22591 4517(越南駐香港領事)
旅行團：康泰旅行社越南峴港、河內5天團(DAH05-MZD)，團費4,999港元起。
查詢：www.hongthai.com
時差：-1小時
匯率：10,000越南盾約兌3.7元港幣