2011年6月11日 星期六

紅豆冰與西多士

繪:曾劍華

這是我至愛的兩款民間小吃,一般都可在茶餐廳內找到。

據聞紅豆冰源於香港的冰室,概念是中式甜品紅豆沙,加入淡奶和冰塊;現時還加上一球雪糕,稱為雪糕紅豆冰。所以70年代起,除了流行紅豆冰外,還有波羅冰。

至於西多士是50年代的高尚下午茶美點變化的。由於平民百姓沒法走到高級食府品味, 於是把這種法蘭西多士改改變簡單的做法,將麵包浸泡在蛋漿後炸成金黃色,然後跟牛油煉奶或糖漿同吃。至現今便成了香港經典小吃之一,也是我個人十大小吃流行榜頭5位。

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