2012年11月27日 星期二

西螺醬油與文化志工



一個是退休公務員,想為自己社區盡點錦力的志工。一個是黑豆達人,想以在地土讓、氣候及水質培植出屬於西螺的黑豆,並努力研發及從事推廣工作。

西螺早先為平埔族的定居地,但何解被發展成今天認識的醬油之城?為了進一步了解及發掘更多老文化,魏文進退休後便靠著自己的力量去搜集及開車一個一個的了解,漸漸把一些古文化整合起來,只可惜力量有限,未能把大量發掘出來的西螺文化與歷史投放於網絡上。不過若你喜歡尋訪西螺的文化特色,不妨找他聊聊,可從他口中得知更多人文典故。

在搜尋的過程中便認識到蔡財興。蔡財興為了提高西螺醬油的地位,花了幾年時間回到鄉間自耕自種,用在地的土讓、氣候及水質培植出屬於在地的黑豆,並游說農民選用在也口的黑豆也能釀製出醬油,味道比選用進口的還要鮮甜。蔡財興還不時透過部落格(http://tw.myblog.yahoo.com/w5864582)分享耕種心得及醬油故事,把西螺醬油的風貌傳播出去。

在短短的小聚,我便能從他們身上找到更多西螺的小故事大智慧,比兩年前只有參觀醬油工廠學做DIY來得更精采。

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